MALZEMELER(30 köfte için)
2 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı ince bulgur 3 su bardağı su 1 çay bardağı zeytinyağı 1 orta boy kuru soğan 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber ½ limon suyu 1 demet maydanoz 6 tane taze soğan
HAZIRLANIŞI Mercimekleri yıkayın ve 3 su bardağı su ekleyip kapaklı bir tencerede mercimekleri haşlayın. Mercimekler yumuşayıp çok hafif sulu kaldığında ocağın altını kapatın. Tuz ve ince bulguru ekleyip hafifçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kuru soğanı mutfak robotunda veya elle çok ince doğrayın. Bir tavada, zeytinyağı ile birlikte soğan, salçalar, kimyon ve pul biberi, soğanlar renk değiştirene kadar kavurun ve mercimeklerin olduğu tencereye ekleyip iyice karıştırın. Maydanoz ve taze soğanı yıkayıp çok ince kıyın. ½ limon suyu ve yeşillikleri ekleyip köfte harcınızı bir kere daha yoğurun. Köftelere elinizle şekil verip marul veya roka yayılmış bir tabak üzerinde servis yapın. Afiyet olsun.
UNUTMAYIN… Mercimek köftelerinizi damak tadınıza göre daha acı veya tatlı yapabilirsiniz. Köfteleri son yoğurduğunuzda şekil vermeden önce tadın ve gerekli eklemeleri yapın. Köftelere şekil verirken bir kasede su bulundurup elinizi arada bu suya batırırsanız, şekil vermeniz daha kolay olur. Mercimekleri haşlarken ekleyeceğiniz su miktarı köftenizin istediğiniz kıvamda olması için çok önemlidir. Mercimekleriniz piştiğinde, bulguru eklediğinizde karışım çok sulu kalırsa birkaç avuç daha ince bulgur ekleyebilirsiniz. Bulgurlar mercimeğin sıcağıyla kabaracaktır.
Anasayfam Yap
Tüm Küpürleri Sil
