Balkabağı Çorbası – Nefis Yemek Tarifleri

Genellikle tatlı yapımında kullandığımız balkabağının bir de çorbasını deneyin. Çorbamız 6-8
kişiye yeterlidir. Malzemeleri ise; 300 gram balkabağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay bardağı
süt, 1 çay kaşığı muskat cevizi, 1 yemek kaşığı un, tuz ve su. Hazırlanışına geçelim. Kabağın
kabukları soyulur ve kabak küp küp doğranır. Doğranan kabaklar güzel bir şekilde yıkanır.

Yıkanmış kabaklar da bir tencereye alınıp üzerine 1 litre su boşaltılır ve tencere ocağa
konulup altı açılır. Kaynatılmaya başlanır. Kabaklar pişene kadar kaynatılmaya devam edilir.
Kabakların pişmesinin ardından el mikseri yardımıyla pişen kabaklar püre haline getirilir.

Diğer taraftan başka bir tencereye sıvı yağ konulur ve üzerine un eklenir. Malzemeler kısık
ateşte kavrulur. Kavrulduktan sonra ise üzerine soğuk süt ile su birlikte dökülüp hızlı bir
şekilde karıştırılmaya başlanır. Ardından püre haline getirilen kabaklar da tencereye eklenir
ve karıştırmaya devam edilir. Çorba kaynamaya başladığı zaman altı kısılır ve üzerine
muskat cevizi rendelenip ilave edilir. Son olarak çorbanın tuzu eklenir ve güzelce karıştırılır.

Kısık ateşte 5 dakika daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır. Tencere ocaktan alınıp çorba
kâselerine konulup servis edilebilir. Sevilen baharatlarla çorba kâseleri renklendirilebilir.

Baharat tercih etmeyenleriniz ise görsellik yaratmak istiyorsa ve damak tadına uygunsa
çorba üzerine biraz süt yada biraz krema dökerek kullanabilir. Yada misafirlerine bu şekilde
servis edebilir.