Çökertme Kebabı

Malzemeler ;

400 gram biftek

4 diş sarımsak

4 domates

4 yeşil biber

2 büyük boy patates

Bir kase yoğurt

Bir tutam maydanoz

Sıvı yağ – tuz – karabiber

Hazırlanışı ;

Etlerinizi ince ince şeritler halinde doğrayın. Tavaya yağı koyup etleri üzerine ilave ederek kavurmaya başlayın.

Sırası ile ince doğranmış sarımsaklar, yeşil biberleri ilave edip biraz kavurduktan sonra da domatesleri ekleyin. Domatesler önce suyunu bırakıp sonra yoğunlaşıp sos kıvamına gelince tuzunu, kara biberini ilave edin.

Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeye bırakın. Patateslerin kabuklarını soyup, bir tavaya sığacak kadarını rendenin iri yerinden rendeleyip, suyunu sıkarak, hemen bol sıcak sıvı yağın içine bırakın. Tüm patatesleri bu şekilde kızartın.

Kızaran patatesleri ilk önce havlu kâğıt üzerine alın. Ardından servis edeceğiniz tabağa koyup, üzerine pişirdiğiniz soslu etleri ilave edin. Üzerine çırpılmış yoğurdu döküp, doğranmış maydanozu serpiştirin.

Sıcakken servis edin. Altta çıtır çıtır kızarmış patates, üstte sos ile lezzetli hale getirilmiş pamuk gibi etler, üzerinde yoğurt ve maydanoz ile yemeye doyum olmaz bir lezzet.

Yemeğiniz yaklaşık 6 kişilik bir servis yemeği olup ortalama 1 saat içinde servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.