Ekşili Bulgur Köftesi

Malzemeler ;

300 gr kıyma

4 çorba kaşığı ince bulgur

1 soğan

1 yumurta

Tuz – karabiber

2 orta boy patates

2 orta boy havuç

Su

 Terbiyesi için;

1 çorba kasesi yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 limon

 Üzeri için ;Maydanoz

Hazırlanışı ;

Karıştırma kabına kıymayı alın. İnce bulguru döküp üzerine soğanı rendeleyin.

Tuzunu kara biberini ilave edip yumurtayı da üzerine kırdıktan sonra yoğurmaya başlayın.

Misket büyüklüğünde köfteler dökerek yuvarlayın ve daha sonra bu köfteleri bir tencereye alın, üzerini aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatın.

Çıkan kara suyu döküp, köftelerin üzerinden temiz su geçirerek süzgece alın.

Tencereye sıvı yağ döküp küp küp doğranmış havuçları soteleyin.

Üzerine süzgeçteki köfteleri, küp küp doğranmış patatesleri alıp, üzerini aşacak kadar su ilave edip pişmeye bırakın.

Köfteler pişerken terbiyesini hazırlayın. Bir kâseye yoğurdu, unu  ve limon suyunu alıp, üzerine bir çay bardağı kadar soğuk su ekleyip bir güzel çırpın. Daha sonra köftenin suyundan koyarak, terbiyeyi ılıtın. Pişmekte olan köftenin üzerine yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

Tuzunu ve suyunu ayarladıktan sonra, sebzeler ve köfteler pişince ocaktan alın. Sıcakken üzerine ince ince doğranmış maydanoz serperek servise hazır hale getirin. Köftede bulgur yerine pirinçte kullanabilirsiniz. Hazmı kolay, içinizi ısıtacak ve hem çorba hem yemek yerine geçecek nefis bir tariftir.

8 kişilik bu tarif yaklaşık olarak 40 50 dakikada yenmeye hazır hale gelir.