Kabaklı İslim Kebabı

Kabaklı İslim Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler ;

3 patlıcan

2 kabak

2 yeşil biber

3 domates

Sıvı yağ

Sosu İçin ;

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz – su – sıvı yağ

Köftesi İçin;

300 gr kıyma

1 soğan

1 yumurta

1 tutam maydanoz

Galeta unu – tuz – karabiber

Hazırlanışı ;

Patlıcanları alıp yıkayarak alaca olarak soyduktan sonra, kurşun kalem kalınlığında uzun uzun dilimlere bölün.

Kabakları yıkayıp soyduktan sonra, patlıcandan daha ince olacak şekilde diklemesine kesin. Teflon tavada az yağ içerisinde önce patlıcanları  daha sonra da kabakları, alt üst yarı kıvamda kızartın. Kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alıp bekletin.

Diğer tarafta bir kâseye kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve yumurtayı alıp yoğurmaya başlayın. Kıvamını ayarlamak için galeta unu ilave edin.

Tezgâha patlıcan dilimlerini ve üzerine artı şekilde kabak dilimlerini dizin. Dizdiğiniz sebzelere kaç adet ise hazırladığınız köfte karışımından o kadar toplar hazırlayın.

Her dilimin ortasına bir tane köfte koyup, önce kabak dilimlerini üzerine kapatıp, ardından da patlıcanları kabakların üstüne kapatıp ters çevirip fırın tepsisine dizin.

Bütün malzemeye aynı işlemi yaparak tepsiye dizin. Her birinin üzerine bir parça yeşil biber ve domates halkası koyup kürdan yardımı ile tutturun. Sosu için bir tavaya domates salçasını alıp sıvı yağ ile birlikte kavurun.

Üzerine sıcak su ve tuz koyup kaynatarak fırın tepsisindeki yemeğin üzerine dökün.

Önceden  ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.

Fırından aldıktan sonra pilav veya domatesli erişte çeşitleri ile servis edin.

Afiyet olsun.