Tavuk Sebzeli Börek – Nefis Yemek Tarifleri
Malzemeler:
2 tane yufka, 1 tane havuç, 2 tane kabak, 1 tane pırasa, bir parça tavuk göğüsü, 2 diş sarımsak, karabiber, tuz, sıvı yağ. İç harç için: 1 çay bardağı süt, 1 tane yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz. İşe sebzeleri yıkamakla başlayalım. Sebzeler yıkandıktan sonra Havuç soyulur ve rendelenir. Kabaklarda aynı şekilde rendelenir. Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır. Sarımsakta doğrandıktan sonra bir tavaya biraz sıvı yağ konulup tüm hazırlanan malzemeler içine boşaltılır. Yaklaşık 5 dakika kavrulur. Önceden haşlanmış tavuk göğüsü ince ince doğranır ve tavanın içine ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenip karıştırılır. Kavurma işlemi bitince tava ocaktan alınır. Bir kasede yumurta, süt, sıvı yağ karışımı hazırlanır. Yufka tezgah üzerine düzgünce serilir ve karışım fırça ile yufka üstüne sürülür. Yufkanın bir ucu ortaya doğru kapatılır.
Ardından diğer ucuna da aynı işlem uygulanır. Katlanmış uçlarda ortaya doğru katlanarak kare görünümlü bir yufka elde edilir. Hazırlanan kare yufka ise dörde bölünür. Hazırlanan sebzeli tavuk içlerine konularak talaş böreği gibi kapatılır. Yani 4 ucu karşılıklı olarak bir noktada buluşturulur. Yağlanmış fırın tepsisine hazırlanan börekler dizilir, sos kalmışsa üstlerine sos dökülür, kalmamışsa yumurta sürülür, susam ve çörek otu da serpilip 180 derecelik fırına pişmeye alınır. Börekler nar gibi kızarana kadar pişirilir. Servis tabaklarında kenarları domates dilimleri ile süslenerek ya da isteğe göre başka malzemelerle süslenerek servis edilir.
